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中尾アルミ ペリカン両口打出雪平鍋(目盛付)

中尾アルミ ペリカン両口打出雪平鍋(目盛付)

定価:¥1,344

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商品詳細

愛され続けて50年。お鍋の博物館の中尾アルミ製
味づくりには欠かせない道具です。
定番の雪平の品揃えは、やはり中尾アルミならでは!!(研磨仕上)

ペリカン両口打出雪平鍋 15cm
□サイズ:直径150mm×高60mm
□容量:0.9L □板厚:1.7mm
□参考上代:¥3,045(税込み)

ペリカン両口打出雪平鍋(目盛付)16.5cm
□サイズ:直径165mm×高65mm
□容量:1.2L □板厚:1.7mm
□参考上代:¥3,465(税込み)

ペリカン両口打出雪平鍋 18.0cm
□サイズ:直径180mm×高70mm
□容量:1.6L □板厚:1.7mm
□参考上代:¥3,780(税込み)

ペリカン両口打出雪平鍋 19.5cm
□サイズ:直径195mm×高75mm
□容量:2.0L □板厚:1.8mm
□参考上代:¥4,200(税込み)

ペリカン両口打出雪平鍋 21cm
□サイズ:直径210mm×高80mm
□容量:2.4L □板厚:2.0mm
□参考上代:¥4,515(税込み)

ペリカン両口打出雪平鍋 22.5cm
□サイズ:直径225mm×高85mm
□容量:2.9L □板厚:2.0mm
□参考上代:¥5,040(税込み)

ペリカン両口打出雪平鍋 24cm
□サイズ:直径240mm×高90mm
□容量:3.7L □板厚:2.3mm
□参考上代:¥5,670(税込み)

アルミ鍋は軽く、熱伝導がよく、価格が安い。現在でも家庭から業務用まで多く使われています。日本料理は、元来西洋料理のようにコトコト時間をかけて煮込む料理というより、素材をいかした、さっと火を通したり、ゆでたりの工程が多い料理と思います。ですので軽く、熱伝導のよいアルミは、大変向いているともいえます。
 アルミの雪平鍋はそうした、日本料理などの為の小回りの利く、汎用性のある便利な道具です。ただアルミは柔らかく、あまり強度がありません。そこで鍋の表面を打ち出し、強度を付けることで、アルミの欠点を補います。また打ち出すことが表面積すなわち加熱する面積を増加させ、熱の伝導性をさらに高めます。この打ち出しの模様が「雪のようだ」ということで「雪平」の名前がついたとも言われています。
 
 雪平鍋の中にはかなり安価のもが多く、肉厚が薄く、さらに打ち出しに似せた「プレス」の物が多く見られます。これはただの模様であって、効果なきものと言わざる得ません。
 
 電磁調理器対応の道具、強火調理に向いた道具、煮込み調理に向いた道具、それら特性のある道具とともに、手早く煮炊きできる、日常使いの道具。アルミの雪平鍋、日本のミルクパン・ソースパンもまたすばらしい鍋のひとつと思います。
□一部の研究者がアルミとアルツハイマーの関係を取り上げたのが原因のようです。国連のWHO(世界保健機構)を始め、多くの機関でもアルミの無害をうたっています。
安心してお使いください。
□アルミニウムの変色は無害です。本製品はアルミニウム製ですので始めてご使用の場合内部底が変色(黒色又は茶褐色)することがあります。これは、アルミニウムと水との摩擦によって出来る一種の皮膜Bayerite(AL2O3H2O)ですから無害で全く問題ありませんので安心してご使用くださいます様お願いいたします。尚、ご使用前に野菜屑または米の研ぎ水などで一度に煮たてて頂きますと変色度は少なくなります。(多少色は残ります。)使用後はよく洗って(ホーミングバット又はナイロンタワシ等)必ず水を乾かしてから収納しますとアルミ特有のシルバー色の輝きがいつまでも保てます。

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製品情報

品番2868
製造元
製造国

仕様